Lomo | Cinco Jotas berühmte Wurst aus Schweinelende | übertrifft das schwarze Label | halbe Lendenstange

Die Presa Ibérica de Bellota von Cinco Jotas ist eine der seltensten Spezialitäten der spanischen Wurstkunst. Hergestellt aus dem besonders zarten Presa-Muskel – einem edlen Stück aus der Innenseite des Vorderschinkens – vereint sie Saftigkeit, Würze und Tiefe in einzigartiger Balance. Das Fleisch stammt ausschließlich von reinrassigen 100 % Ibérico-Schweinen, die frei in den Dehesas Andalusiens leben.
Während der Eichelmastzeit (Oktober bis März) ernähren sie sich von Eicheln, Kräutern und Wurzeln – eine natürliche Ernährung, die das Fleisch unvergleichlich aromatisch macht. Cinco Jotas übertrifft selbst die strengsten Qualitätsnormen Spaniens („Brida Negra“) – nur rund 1 % aller Produkte erreichen dieses Niveau.
In der Herstellung werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet: Ibérico-Fleisch, Meersalz, Paprika, Knoblauch und ein Hauch Zucker. Das Ergebnis ist eine Wurst mit tiefroter Farbe, feinem Paprikaduft und cremiger Textur.
Jede halbe Wurst wird von Hand geformt, luftgetrocknet und schonend gereift – ohne künstliche Zusätze.
Nachhaltigkeit & Herkunft: Cinco Jotas steht für respektvolle Tierhaltung und nachhaltige Bewirtschaftung der Eichenweiden (Dehesas) in Andalusien. Diese traditionelle, extensive Aufzucht bewahrt das ökologische Gleichgewicht und unterstützt lokale Familienbetriebe – ein Produkt aus Natur, Zeit und Leidenschaft.
Aussehen: Marmorierung durch Fetteinlagerungen, leicht gebräunt. Sein leuchtend roter Farbton zieht die Aufmerksamkeit auf sich und lädt zum Probieren ein.
Aroma: Intensiv, sehr kräftig. Nach feuchtem Gras, Eicheln und Gewürzen. Nuancen von geräuchertem Holz, geröstetem Zucker und Brotkruste.
Textur: Angenehm, gleichmäßig, fleischig.
Geschmack: Er schmilzt auf der Zunge und weist Noten von Paprika, einem Hauch von Knoblauch und würzigen, rauchigen Aromen auf. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und sehr angenehm. 

Genuss und Lagerung
Kühl lagern: bei 3–8 °C im Kühlschrank
Verpackung geschlossen lassen, bis sie serviert wird.
Vor dem Verzehr: etwa 30 Minuten vorher öffnen und auf Zimmertemperatur bringen, damit das aromatische Fett leicht schmilzt und sich das volle Aroma entfaltet. 

Weitere Produktdaten

• Produkt: Presa Ibérica de Bellota 100 % Ibérico (Cinco Jotas) · Halbe Wurst
• Nettogewicht: ca. 400 - 500 g
• Herkunft: Jabugo (Huelva, Andalusien, Spanien)
• Hersteller: Osborne Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A.U., Ctra. San Juan del Puerto s/n, 21290 Jabugo (Huelva), Spanien
• Rasse: 100 % Ibérico (pata negra)
• Teilstück: Presa – edles Muskelfleisch aus der Innenseite des Vorderschinkens
• Fütterung: Eichelmast und Weidehaltung in freier Natur
• Verarbeitung: luftgetrocknet und handwerklich gereift nach traditioneller Rezeptur
• Lagerung: bei 3–8 °C im Kühlschrank lagern, Verpackung geschlossen lassen, bis sie serviert wird. Nach dem Anschneiden luftdicht verpacken und innerhalb von 30 Tagen verzehren.
• Vor dem Verzehr: etwa 30 Minuten vorher öffnen und auf Zimmertemperatur bringen, damit das aromatische Fett leicht schmilzt und sich das volle Aroma entfaltet. Bei 20-24 °C verzehren

Inhaltsstoffe & Nährwerte

• Zutaten: 100 % Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Paprika, Knoblauch, Dextrin, Dextrose, Zucker, Säureregulator E-331(iii) (Natriumcitrat), Farbstoff E-120 (Karmin), Konservierungsstoffe E-252 (Kaliumnitrat) und E-250 (Natriumnitrit), Antioxidationsmittel E-301 (Natriumascorbat)
• Nährwertangaben je 100 g: Energie 1461 kJ / 351 kcal · Fett 23 g (davon gesättigte Fettsäuren 8 g) · Kohlenhydrate 1,9 g (davon Zucker 1,7 g) · Eiweiß 34 g · Salz 4,9 g
• Allergene: keine laut EU-Verordnung 1169/2011
• Zertifizierung: Certicalidad Nr. 111500003 · Unternehmen zertifiziert nach UNE-EN ISO 9001 & 14001