Ein Teil der Produkte bei auteniQ ist bio-zertifiziert. auteniQ und die inutec gmbh verfügen über ein Biozertifikat – ebenso die jeweiligen Produzenten und die Lager- und Versandkette für Bio-Produkte, damit Bio-Ware auch in der Praxis sauber getrennt und korrekt gehandhabt wird.

Aber nicht alle unserer Produzenten haben ein Biozertifikat. Das heißt aber nicht automatisch „schlechter“ – manchmal liegt es schlicht daran, dass eine Bio-Zertifizierung für kleine Betriebe vor Ort sehr aufwendig und teuer ist.

Beispiel Olivenöl (Mestral):

Nicht alle Mestral Produkte haben ein Bio-Siegel, die Kooperative hat aber zahlreiche Preise gewonnen. Das Mestral Olivenöl ist z.B. das meistprämierte Olivenöl Kataloniens. Wir haben die Kooperative und die Ölmühle besichtigt – und die Qualität hat uns überzeugt: hervorragend, nicht gepanscht und nicht gestreckt.

Beispiel Schinken:

Beim Schinken ist es ähnlich – unser Schinken übertrifft alle spanischen, sehr streng überwachten Label. Hier zählt nicht nur ein Label, sondern eine extrem streng kontrollierte Spitzenkategorie. Entscheidend ist die „Brida Negra“ (schwarzes Etikett) – das ist die höchste gesetzliche Kategorie für 100 % iberischen Eichelschinken (Bellota) und steht u. a. für Reinrassigkeit, natürliche Fütterung (Eicheln), freien Auslauf und die damit verbundenen Qualitätskriterien.

Beispiel Honig:

Unser Honig besitzt kein Biozertifikat, weil das für einen Imker – gerade mit Wanderbienen – und 12 verschiedenen Sorten sehr aufwendig und teuer sein kann. Bei der Wanderimkerei werden die Bienenvölker gezielt in verschiedene, besonders entlegene und saubere Regionen gebracht, um eine möglichst unverfälschte Tracht zu nutzen und die bestmögliche Qualität zu ernten. Bio-Zertifizierung bedeutet hier zusätzlich: sehr viel Nachweisführung und Kontrolle rund um Standorte, Umfelder, Dokumentation und Abläufe – das ist in der Praxis anspruchsvoll und kostenintensiv. Stattdessen ist der Honig vom Labor Apinevada als sortenrein & rückstandsfrei geprüft und bestätigt und durch die Standorte und die handwerkliche Herstellung besonders rein (nach Aussage des Imkers wird es allerdings zunehmend schwieriger, wirklich „unberührte“ Regionen zu finden).

Kurz: Bio, wo Bio drauf ist – und ansonsten maximale Transparenz, nachweisbare Qualität und persönliche Prüfung, wenn ein Produzent (noch) kein Biozertifikat hat.