36 Monate gereifte Paleta (Vorderschinken), entbeint, 2–3 kg | Cinco Jotas 100 % Ibérico Bellota | MHD 02.10.2026 · −30 %

Mindesthaltbarkeitsdatum: 02.10.2026 – deshalb −30 %. Durchgehend gekühlt gelagert, vakuumverpackt, vor dem Versand geprüft: Vakuum, Optik, Geruch. Das MHD ist kein Verfallsdatum, sondern der Zeitraum, für den der Hersteller die volle Qualität garantiert.

36 Monate gereifte Paleta Ibérica de Bellota, entbeint, 2–3 kg

Die Paleta ist die charaktervolle Seite der Ibérico-Tradition – intensiver, würziger und kräftiger als der Hinterschinken. Sie stammt aus Jabugo in Andalusien, wo Cinco Jotas seit 1879 arbeitet, und wird aus dem Vorderbein reinrassiger 100 % Ibérico-Schweine gewonnen, die frei auf den Dehesas leben – rund zwei Hektar für jedes Tier.

In der Eichelmast von Oktober bis März fressen die Tiere Eicheln, Kräuter und Wurzeln. Gereift wird über rund drei Jahre in den Naturkellern von Jabugo, ohne künstliche Kühlung.

Sensorik: Tiefrote Farbe, gleichmäßige Marmorierung, süß-salzige Tiefe mit feiner Nussnote. Das Fett schmilzt sofort auf der Zunge – das Merkmal echter Bellota-Qualität. Qualitätsstufe „Brida Negra“.

Genuss und Lagerung

Verzehr bei 20–24 °C. Kühl und trocken lagern, Vakuumpackung bis zum Servieren geschlossen halten. Angeschnitten die Schnittfläche mit einer Scheibe des eigenen weißen Fetts abdecken und zügig genießen.

Produktdaten

• Produkt: Paleta Ibérica de Bellota 100 % Ibérico (Cinco Jotas), entbeint
• Nettogewicht: 2–3 kg, jedes Stück einzeln gewogen und etikettiert
• Mindestens haltbar bis: 02.10.2026 · Los 48003806 · verpackt am 02.10.2025
• Herkunft: Jabugo (Huelva, Andalusien, Spanien)
• Hersteller: Osborne Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A.U., Ctra. San Juan del Puerto s/n, 21290 Jabugo (Huelva), Spanien
• Rasse: 100 % Ibérico (pata negra), Qualitätsstufe „Brida Negra“
• Reifezeit: 36–40 Monate (natürliche Kellerreifung)

Zutaten & Nährwerte

• Zutaten: 100 % Ibérico-Schweineschulter, Meersalz, Antioxidationsmittel E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331(iii) (Natriumcitrat), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat)
• Je 100 g: Energie 1577 kJ / 379 kcal · Fett 27 g (davon gesättigte Fettsäuren 10 g) · Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) · Eiweiß 34 g · Salz 4,9 g
• Allergene: keine laut EU-Verordnung 1169/2011