Bio Aceto Balsamico di Modena | 2 Goldmedaillen | 250ml

Die Bio-Variante des Giusti „2 Goldmedaillen“-Rezepts ist ein vielseitiger Aceto Balsamico di Modena IGP für Küche und Rohkost: frisch, fruchtig und mit schöner Dichte – ideal, wenn du Gerichte aromatisch verfeinern möchtest, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken. Hergestellt wird er ausschließlich aus gekochtem Bio-Traubenmost und gereiftem Bio-Weinessig.

Zutaten

Gekochter Bio-Traubenmost, gereifter Bio-Weinessig (enthält Sulfite).

Reifung

Die Reifung erfolgt in speziellen Holzfässern; die konkrete Reifezeit darf laut Vorgaben nicht auf dem Etikett angegeben werden und kann je nach Rezeptur variieren.

Speisenempfehlung

Perfekt für Salate, Rohkost und gegrilltes Gemüse und auch eine sehr gute Ergänzung zu Carpaccio und Fisch.

Geschmacksnoten & Hinweise

Frisch und fruchtig, mit einem Hauch reifer Früchte sowie Noten von Lakritze und schwarzem Pfeffer. Lagerung bei Raumtemperatur (auch nach dem Öffnen); glutenfrei, ohne tierische Inhaltsstoffe, GVO-freie Rohstoffe; einziges Allergen sind Sulfite.

Medaillen und die Bedeutung dahinter

Die „Medaillen“ bei Giusti sind in erster Linie ein Qualitäts-/Stil- und Reifegrad-System innerhalb der Giusti-Historienlinie: Je mehr Medaillen auf dem Etikett, desto höher ist typischerweise die Selektion (u. a. mehr Dichte/Komplexität, meist auch höherer Mostanteil und/oder längere/aufwendigere Fassreifung je nach Rezeptur). Historisch beziehen sich die Medaillen auf Auszeichnungen, die Giusti auf großen (Welt-)Ausstellungen im 19. Jahrhundert erhalten hat; die aufsteigende Anzahl dieser Medaillen wird heute genutzt, um die Produkte innerhalb der Kollektion zu klassifizieren.

Praktisch kannst du es so lesen (vereinfacht):

1 Silbermedaille: Leichtere Textur, duftend und angenehm „scharf“/würzig, mit intensiver Aromatik bei angenehmer Säure – sehr vielseitig für kalte Dressings und auch zum Kochen.

2 Goldmedaillen: ausgewogen, klarer Süß-Säure-Fokus; aromatisch mit reifen Früchten, Lakritze und Pfeffer.

3 Goldmedaillen: fruchtiger und „runder“, spürbar weicher/gaumenschmeichelnder.

4 Goldmedaillen: dichter/cremiger, „sirupartiger“ und anhaltender (z. B. Honignoten).