Weniger essen und länger leben? Kleinere Portionen und bewusster Genuss

22.09.2026
Eine bewusst angerichtete Portion Gemüse mit Linsen auf einem Teller

Hallo Genussfreund,

Weniger essen und länger leben – dieser Gedanke hat mich gepackt. Kleinere Portionen und bewusster Genuss gehören für mich zusammen. Weniger, aber Besseres.

In einem Vortrag beschrieb Gerald Hüther einen Tierversuch aus der Alternsforschung: Mäuse bekamen weniger Futter und lebten länger. Seine zugespitzte Botschaft war: nur die Hälfte essen, doppelt so lange leben.

Ein Tierversuch ist allerdings kein Beleg dafür, dass sich die Lebenszeit eines Menschen verdoppeln lässt. Ebenso wenig ist er eine Anleitung, die eigene Nahrungsmenge pauschal zu halbieren.

Was mich begeistert hat

Ich war begeistert! Genau dieser Gedanke hat mich vor zehn Jahren gepackt. Anfang Januar, kurz nachdem ich über die Weihnachtstage kräftig zugelangt hatte. Ich begann, weniger zu essen. Diese Erfahrung prägt meine Haltung zum Essen bis heute.

Weniger Kalorien als Thema der Alternsforschung

Der Fachbegriff lautet Kalorienrestriktion: Mit der Nahrung werden weniger Kalorien aufgenommen. Auch Prof. Andreas Michalsen und Bas Kast beschäftigen sich in ihren Büchern mit diesem Thema.

Weniger aber Besseres

Du entscheidest Dich bewusst – für weniger, aber Besseres. Genau diese Haltung prägt die Auswahl bei auteniQ. Bewusster Genuss kann bei einer naturbelassenen Nussmischung beginnen oder bei einem Stück Zartbitterschokolade, das Dir besonders gut schmeckt.

Was begeistert Dich beim Essen? Und welcher Genuss ist Dir so viel wert, dass Du ganz bewusst auswählst?

Genussvolle Grüße,
Dein Alexander

Quellhinweise

  • Prof. Dr. Andreas Michalsen: „Mit Ernährung heilen“.
  • Bas Kast: „Der Ernährungskompass“.
  • Im Text außerdem genannt: ein Vortrag von Gerald Hüther über einen Tierversuch der Alternsforschung.

Quellenverzeichnis: 

Bas Kast (Der Ernährungskompass) 

  • Harvard University – Langzeitstudie zu Fettsäuren und Sterblichkeitsrisiko: Kast bezieht sich auf eine Untersuchung an über 126.000 Menschen über 32 Jahre. Diese Studie belegt das im Newsletter erwähnte "Butter-Paradoxon": Wer Kohlenhydrate oder gesättigte Fette (wie in Butter) durch pflanzliche, ungesättigte Fette ersetzt, senkt sein allgemeines Sterblichkeitsrisiko signifikant. 
  • Harvard University – Studie zu Schlankmachern: Eine weitere große Auswertung aus Harvard offenbarte, dass der Verzehr von Nüssen, obwohl sie kalorienreich sind, überraschenderweise vor Übergewicht schützt. Je mehr Nüsse die Probanden aßen, desto geringer fiel ihre Gewichtszunahme aus. Nüsse sind demnach stark mit einem flacheren Bauch assoziiert. 
  • Forschungen zum „Eiweiß-Effekt“ (Stephen Simpson & David Raubenheimer): Kast stützt sich auf die bahnbrechenden Experimente dieser Forscher (u.a. in Oxford und im Schweizer Chalet durchgeführt). Sie beweisen, dass unser Körper auf die Zufuhr von Proteinen programmiert ist. Kleine Proteinbomben wie Nüsse stillen diesen spezifischen Hunger enorm schnell und bewahren uns davor, uns unbewusst mit kohlenhydratreichem Essen zu überfressen. 
  • PREDIMED-Studie (Spanien) zum Herz-Kreislauf-System: Kast zitiert dieses groß angelegte Experiment mit rund 7.500 Teilnehmern, das gezeigt hat, dass eine fettreiche Ernährung – gezielt ergänzt mit einer täglichen Ration Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) – vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt und das Schlaganfallrisiko drastisch senkt. 

 

Prof. Dr. Andreas Michalsen (Ernährung. Meine Quintessenz) 

  • UK Biobank Studie – Nüsse als „Mood Food“ (Depressionsrisiko): Prof. Michalsen zitiert eine Datenanalyse der UK Biobank, bei der zwischen 2007 und 2020 rund 13.000 Menschen untersucht wurden. Das Ergebnis zeigte deutlich: Der tägliche Verzehr von etwa 30 Gramm Nüssen reduziert das Risiko, an einer Depression zu erkranken, um 17 Prozent. 
  • Forschungen der Universität Graz zu Spermidin und Autophagie (Frank Madeo & Tobias Eisenberg): Michalsen führt die molekularbiologischen Studien aus Graz an, die Spermidin als echtes "Fasten-Mimetikum" (eine Substanz, die Fasteneffekte imitiert) identifizierten. Da Nüsse gute Quellen für Spermidin sind, kurbeln sie die Autophagie – das lebensverlängernde, zelluläre Selbstreinigungsprogramm des Körpers – an. 
  • Mikrobiom-Forschung zu Ballaststoffen und kurzkettigen Fettsäuren: Michalsen verweist auf den breiten Konsens der modernen Forschung zum Mikrobiom. Die unverdaulichen Ballaststoffe in Nüssen dienen den guten Darmbakterien als Futter. Aus ihnen produzieren die Bakterien kurzkettige Fettsäuren (wie Buttersäure), die Entzündungen hemmen, die Darmbarriere stärken und indirekt über das Hormon GLP-1 stark sättigend wirken. 
  • Kalorienverwertung von Nüssen (u.a. Studien der Arizona State University & Weizmann-Institut): Michalsen erklärt das Phänomen, dass beim Verzehr von Nüssen gar nicht das gesamte Fett vom Körper aufgenommen wird. Durch die Ballaststoffgerüste landet ein messbarer Teil der Nuss-Kalorien unverdaut in der Toilette, weshalb diese Fettsäuren nicht als Hüftspeck enden können. 
  • PREDIMED-Studie (Spanien): Auch Prof. Michalsen zieht diesen Meilenstein der Ernährungsforschung (die Predimed-Studie mit über 7.000 Teilnehmern) heran, um zu untermauern, dass Nüsse und Olivenöl als gesunde Fette das Risiko für schwere Herzinfarkte und Schlaganfälle um 30 Prozent verringern können.