Salz: Stiller Killer – der so gut schmeckt?

Salz reduzieren, verstecktes Salz erkennen und Natrium im Essen verstehen 

Fangen wir mit den nicht so folgenschweren an: Mikroplastik im Meersalz 

Viel Mikroplastik im Salz: Professor Michalsen warnt vor Meersalz 

Der renommierte Ernährungswissenschaftler von der Charité Berlin sagt, viele Salze – besonders Meersalz – seien durch Mikroplastik verseucht. Mikroplastik sei überall in den Meeren. Meersalz und z.B. Fleur de Sel solle man meiden. Meersalz Mikroplastik ist damit ein Thema, das man beim Einkauf ernst nehmen sollte. 
Stattdessen empfiehlt er „altes“ Meersalz, also Steinsalz oder Himalaya-Salz, das zu einer Zeit gebildet wurde, in der die Meere noch kein Mikroplastik enthielten. Wer Steinsalz kaufen oder Himalaya-Salz kaufen möchte, findet diese Alternativen deshalb oft attraktiver. Dieses haben wir auch gleich in unseren Shop aufgenommen. Aber es kommt noch viel schlimmer. 

Der Wissenschaftsjournalist Bas Kast fasst wissenschaftliche Studien gut zusammen 

Ich habe Bas Kast als Wissenschaftsjournalisten in letzter Zeit immer schätzen gelernt. 
Er analysiert die relevanten Studien zu einem Thema und stellt die Ergebnisse kritisch und für mich vertrauenswürdig und ohne Geschäftsinteressen zusammen. Dazu haben wir „Normalbürger“ weder die Zeit noch die Möglichkeiten. 
Durch ihn ist mir das Thema Salz und Gesundheit mit aller Bedeutungsschwere bewusst geworden, auch die Konsequenzen für mich persönlich. 

Studie: Was macht unsere heutige Ernährung so ungesund, was macht uns krank und bringt uns sogar um?

Eine seriöse und umfassende Studie, veröffentlicht in The Lancet, hat weltweit Daten aus 195 Ländern betrachtet und untersucht, welche Ernährungsfaktoren besonders stark mit Krankheit und Tod zusammenhängen. Wir denken an Transfette, Zucker oder verarbeitetes Fleisch. Das Forscherteam machte Salz als unumstrittenen Spitzenreiter aus. Es sei sogar gefährlicher als Rauchen. Und über 1 Milliarde Menschen sind wohl weltweit betroffen. Das zeigt, wie relevant Salzkonsum und Salzaufnahme weltweit geworden sind.