• Matcha Mantoku von Keiko, Dose
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Article number: 10135

KEIKO

Matcha Mantoku | organic matcha powder, roasted

Matcha Mantoku | organic matcha powder, roasted

  • Rare Roasted Delicacy
  • Nutty-mild without bitterness
  • Usucha to Koicha
  • Freshly stone-ground
  • Ideal for Iced Matcha
EU-Bio-Siegel Keiko DE-OeKO-013
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Beschreibung

Inhaltsstoffe

Zubereitung

Rezepte

Beschreibung

Inhaltsstoffe

Rezepte

A rare roasted organic matcha from Kagoshima with a warm, velvety, nutty taste – versatile for Usucha and Koicha, freshly ground in Germany on granite stone mills.

100% Japanese organic Tencha, ground in Germany

Matcha Latte mit Bio-Matcha

Matcha Latte mit Bio-Matcha

Cremig, leuchtend grün und in wenigen Minuten fertig: Die Matcha Latte verbindet feinstes Matchapulver mit aufgeschäumter Pflanzenmilch.

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Iced Strawberry Matcha Latte

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Fruchtige Erdbeere trifft auf fein-herben Matcha über Eis: Dieser geschichtete Iced Latte mit drei Farbschichten ist der perfekte Sommerdrink.

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Matcha-Kokos-Latte mit Vanille

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Exotisch, cremig und mit einem Hauch Vanille: Der Kokos-Matcha-Latte bringt Urlaubsfeeling in die Tasse – warm oder auf Eis.

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Matcha Tiramisu

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Der italienische Klassiker mit japanischem Twist: Statt Espresso gibt Matcha dem Tiramisu eine leuchtend grüne Farbe und eine fein-herbe Frische.

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Soft Matcha Cookies

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Weiche, grüne Cookies mit Matchapulver und Schokostückchen – außen knusprig, innen herrlich chewy.

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Matcha Mantoku – eine Rarität unter den Matchas

Der Matcha Mantoku ist etwas stärker geröstet als übliche Matchas. Ähnlich wie beim Hojicha verleiht die sanfte Röstung ihm ein vielschichtiges, samtig-nussiges Aroma mit Intensität und fast ohne Bitterkeit.

Er eignet sich sowohl für den leichten Usucha als auch für die dickflüssige Zubereitung als Koicha. Im Sommer als Iced Matcha über Eis serviert ein besonderes Hot-Cold-Erlebnis.

KEIKO mahlt den Mantoku frisch in Diepholz auf traditionellen japanischen Granitsteinmühlen – nur nach Bedarf, für maximale Frische und Aromavielfalt.

KEIKO – Bio-Grüntee direkt aus Japan seit 1992

KEIKO steht seit 1992 für japanischen Bio-Grüntee in Premium-Qualität. Die Tees stammen aus Kagoshima im Süden Japans – teils von der eigenen Biofarm, teils von langjährigen Partnerbetrieben. Direktbezug ohne Zwischenhändler und strikte Qualitätskontrolle sind das Fundament der Marke.

Alle KEIKO Produkte werden auf Pestizide und Schadstoffe geprüft und tragen das EU-Bio-Zertifikat. In Diepholz verfügt KEIKO über die ersten original japanischen Granitsteinmühlen Europas, auf denen Matcha frisch und schonend vermahlen wird.

KEIKO Matcha: kein Aroma, keine Zusatzstoffe – nur reines, frisch vermahlenes Grünteepulver aus biologischem Anbau.

Schattenanbau – milder, süßer, bekömmlicher

Beim Schattenanbau wachsen die Teepflanzen in den letzten Wochen vor der Ernte unter Netzen. Weniger Sonnenlicht verändert die Blätter: Sie bilden mehr Chlorophyll und Theanin – eine natürliche Aminosäure – und zugleich weniger Bitterstoffe.

Im Geschmack zeigt sich das deutlich: Beschatteter Grüntee schmeckt weicher, süßlicher und runder als klassischer Sencha, mit dem typischen frischen Umami, das Kabusecha, Gyokuro und Matcha auszeichnet. Das Blatt leuchtet intensiv grün, der Aufguss wirkt frisch und lebendig.

Dazu enthält Grüntee von Natur aus Catechine, Polyphenole und weitere pflanzliche Inhaltsstoffe – ein passender Begleiter für bewusste Genussmomente.

Zubereitung

  • Vorbereiten

    Eine Matchaschale oder Tasse bereitlegen. Wasser aufkochen und auf ca. 70–80°C abkühlen lassen. Den Matchabesen kurz in warmes Wasser stellen, um die Elastizität zu erhalten.

  • Dosieren

    Ca. 1 TL Matcha-Pulver in die Schale sieben. Mit einer kleinen Menge Wasser zu einer glatten Paste verrühren – das verhindert Klümpchen. Dann die restliche Wassermenge zugeben.

  • Aufschäumen

    Den Matchabesen in schnellen Bewegungen kräftig aufschäumen, bis eine feine, schaumige Oberfläche entsteht. Alternativ einen Shaker oder Milchaufschäumer verwenden.

  • Genießen

    Den Matcha frisch servieren und sofort trinken. Heiß als klassischer Usucha, dickflüssig als Koicha oder über Eis als erfrischender Iced Matcha.