Kabuse Soshun Frühling | Bio-Grüntee aus Schattenanbau | Süß-harmonisch & tiefgrün | Bis 4 Aufgüsse & Theaninreich

Soshun bedeutet „früher Frühling“ und stammt aus einer sehr frühen Pflückperiode von Mitte bis Ende April. Dieser Kabuse-Tee überzeugt durch einen außergewöhnlich intensiven, vielschichtigen und süßen Duft sowie einen besonders weichen, ausgewogenen Geschmack. Die Tassenfarbe ist leuchtend Grün und macht den Tee zu einem eindrucksvollen Erlebnis, das nicht nur Liebhaber hochwertiger Grüntees begeistert.

Kabusecha ist ein Grüntee, bei dem die Teesträucher vor der Ernte beschattet werden. Dadurch bilden die Blätter viel Chlorophyll und andere wertvolle Inhaltsstoffe, während sich die Bitterstoffe in Grenzen halten. Das typische, durch die Beschattung entstehende Aroma wird „ooika“ („Schatten-Duft“) genannt.
Wie viele Tees aus dem KEIKO-Sortiment gehört auch dieser zu den Fukamushi-Tees, also länger bzw. intensiver gedämpften Grüntees. Durch diese schonende, tiefgehende Dämpfung öffnen sich die Blattstrukturen stärker, sodass sich die Inhaltsstoffe besonders schnell und vollständig im Wasser lösen. Das erkennt man an der intensiv tiefgrünen Tassenfarbe und der hohen Ergiebigkeit – hochwertige Qualitäten wie dieser lassen sich häufig bis zu viermal aufgießen.
Früh geerntete Tees wie Soshun weisen zudem einen deutlich erhöhten Gehalt an Theanin auf, was für den angenehm süßlichen Geschmack verantwortlich ist.

Zubereitungsempfehlung
Für diesen Tee empfehlen wir eine Wassertemperatur von etwa 60–65 °C. Der erste Aufguss sollte ungefähr 1 Minute ziehen, die folgenden Aufgüsse benötigen jeweils nur wenige Sekunden.
Intensiv gedämpfte Frühpflückungen wie dieser eignen sich hervorragend für die Zubereitung mit kaltem Wasser (Mizudashi). Bereits nach kurzer Ziehzeit entsteht ein erfrischender, aromatischer Kalttee. Da sich Bitterstoffe in kaltem Wasser weniger stark lösen, treten die sanften, süßen Noten des Kabusecha besonders klar hervor.
Beim letzten Aufguss den Teebeutel oder das Sieb ruhig noch einmal sorgfältig mit dem Löffel ausdrücken, um die restlichen Aromen vollständig zu nutzen.

Lagerhinweis
Um Geschmack und wertgebende Inhaltsstoffe möglichst lange zu erhalten, sollte die Packung nach dem Öffnen gut verschlossen und kühl sowie lichtgeschützt, idealerweise im Kühlschrank oder Gefrierfach, aufbewahrt werden.