Kabuse Soshun | Japanese organic green tea from shade cultivation | spring harvest

Kabuse Soshun – der frühe Frühjahrstee im praktischen Teebeutel

Soshun bedeutet „früher Frühling“ und bezeichnet die allererste Pflückung von Mitte bis Ende April. Diese frühe Ernte fängt die konzentriertesten Aromen des Jahres ein – mit dem typischen Ooika-Schattenaroma, das an frisches Gras und Meeresluft erinnert.

Im praktischen Triangel-Teebeutel aus kompostierbarem Neo-Soilon-Material – einfach aufgießen und genießen, ohne Dosieren oder Sieben. Auch hervorragend als Mizudashi-Kalttee, bei dem die süßen Noten besonders klar hervortreten.

Jeder Beutel ist ergiebig für bis zu vier Aufgüsse – bei jedem Aufguss entfaltet der Tee neue Facetten seines Aromas.

KEIKO – Bio-Grüntee direkt aus Japan seit 1992

KEIKO steht seit 1992 für japanischen Bio-Grüntee in Premium-Qualität. Die Tees stammen aus Kagoshima im Süden Japans – teils von der eigenen Biofarm, teils von langjährigen Partnerbetrieben. Direktbezug ohne Zwischenhändler und strikte Qualitätskontrolle sind das Fundament der Marke.

Alle KEIKO Tees werden auf Pestizide und Schadstoffe geprüft und tragen das EU-Bio-Zertifikat. In Diepholz verfügt KEIKO über die ersten original japanischen Granitsteinmühlen Europas, auf denen Matcha frisch und schonend vermahlen wird.

Die Teubeutel bestehen aus kompostierbarem Neo Soilon – kein Plastik, keine Kompromisse, nur Natur.

Schattenanbau – milder, süßer, bekömmlicher

Beim Schattenanbau wachsen die Teepflanzen in den letzten Wochen vor der Ernte unter Netzen. Weniger Sonnenlicht verändert die Blätter: Sie bilden mehr Chlorophyll und Theanin – eine natürliche Aminosäure – und zugleich weniger Bitterstoffe.

Im Geschmack zeigt sich das deutlich: Beschatteter Grüntee schmeckt weicher, süßlicher und runder als klassischer Sencha, mit dem typischen frischen Umami, das Kabusecha, Gyokuro und Matcha auszeichnet. Das Blatt leuchtet intensiv grün, der Aufguss wirkt frisch und lebendig.

Dazu enthält Grüntee von Natur aus Catechine, Polyphenole und weitere pflanzliche Inhaltsstoffe – ein passender Begleiter für bewusste Genussmomente.

Fukamushi – intensiv gedämpft für mehr Geschmack

Fukamushi bedeutet ‚tief gedämpft‘: Die frisch geernteten Teeblätter werden nach der Ernte doppelt so lang mit Wasserdampf behandelt wie bei herkömmlichem Sencha. Dadurch brechen die Zellstrukturen stärker auf – Aromen und Inhaltsstoffe lösen sich schneller und vollständiger im Aufguss.

Das Ergebnis: ein vollmundiger, weicher Geschmack mit weniger Adstringenz und eine besonders satte, tiefgrüne Tasse. Durch die intensive Dämpfung ist Fukamushi-Tee zudem sehr ergiebig – die Blätter lassen sich problemlos mehrfach aufgießen, wobei jeder Aufguss seinen eigenen Charakter entfaltet.